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简单“四部曲”教你如何鉴别大米质量发布时间:2022-07-10 21:48:15 来源:艾尚体育首页 作者:艾尚体育网页    

  【温州网·原创报道】8月18日,郑先生在“好又多”超市买到一包霉变的大米,引起了网友的广泛关注,许多网友通过温网论坛讨论,在购买时,应该如何鉴别大米的优劣呢?

  大米不耐储存,容易变质,而一些不法厂商会将霉变的大米,经过处理后再推向市场。市民购买时无法通过精确的科学手段,来辨别出这些劣质大米,但是可以通过一些简单办法,粗略地进行鉴别。

  温州市粮食局直属第二粮食仓库业务部经理邵其清告诉记者,市民购买大米时可以通过看、闻、摸、尝这简单的四步骤来鉴别大米的质量。

  优质的大米颜色清白,有光泽,而且大小均匀。劣质的大米颜色暗淡,没有色泽。霉变的米粒表面会出现绿色、黄色等霉斑,而且一包大米中,米粒的大小不均匀。“市民购买时,注意查看米粒的胚部是否完整,新鲜。一些厂商为处理表面的霉斑,会将大米进行打磨,去除表面的霉斑,那么胚部也会同样遭到破坏。”邵经理提醒我们。

  优质的大米,具有一股清香味,没有其他的异味。若是购买时,发现大米含有如霉变的气味、腐败味等异味,那么这些大米的质量就存在问题。邵经理告诉我们:“霉变的大米,经过打磨可以去处表面的霉斑,但是不能消除它的异味,市民购买时,一定要好好闻闻大米的气味是否正常。”

  新米、优质大米,摸上去光滑、干燥。劣质大米,手感比较涩,没有优质米的清爽感。严重变质米,手捏易成粉状或易碎。

  市民在购买时,可以取少量的大米放入口中咀嚼。优质大米,味佳,并带有一点甜味,无异味。没有味道,或是有异味、酸味等不良滋味,均为次米、劣质大米。

  同时,邵经理还提醒市民,购买大米时,一定要选择正规、信誉好的厂商,包装上要有“QS”标志,并查看大米是否在保质期内。邵经理说:“夏季一般大米的保质期为三个月,冬季为6个月。天气炎热,大米容易变质,市民应根据家中情况适量购买,防止大米变质。”(记者 黄亮)

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